T?te de Moine AOP lait cru

Descriere produs

T?te de Moine AOP este o denumire elve?ian? conservat? de un AOP elve?ian care desemneaz? o br?nz? f?cut? din lapte crud, integral de vac?, este o denumire elve?ian? conservat? de un AOP elve?ian care desemneaz? o br?nz? f?cut? din lapte crud, integral de vac?. Aceast? br?nz? nu este t?iat?, ci r?zuit? ?n rozete foarte fine, folosind o ?girolle?, deoarece r?zuirea modific? structura br?nzei ?i o face s? se topeasc? delicios ?n gur?. Se pretinde c? c?lug?rii au r?zuit v?rful br?nzei din l?comie ?i asta ca s? nu se poat? vedea. ?i-a primit numele definitiv la sf?r?itul secolului al XVIII-lea deoarece aceast? br?nz?, r?zuit?, ar?ta ca capul t?iat de c?lug?r. Se face ?n cantonul Jura ?i ?n Jura Bernez?, regiunea francofon? a cantonului Berna. Provine mai exact de la m?n?stirea Bellelay, situat? ?n comuna Saicourt, ?n raionul Jura Bernez?.