Tomme de Savoie
Tomme de Savoie este o varietate de brânză Tomme de munte, în special una din Savoia din Alpii francezi
14,00 lei
Informații suplimentare
| Unitate de masura | 100 grame |
|---|---|
| Preparate | Fromage |
Descriere produs
Tomme de Savoie este o varietate de brânză Tomme de munte, în special una din Savoia din Alpii francezi. Este o brânză semiferma, din lapte de vacă, cu interior bej și coajă groasă de culoare gri-maroniu. Tomme de Savoie datează din istoria antică.
Tomme de Savoie, ca majoritatea Tommes, se face de obicei din laptele degresat rămas după ce smântâna este folosită pentru a face unt sau brânzeturi mai bogate. Ca urmare, brânza are un conținut relativ scăzut de grăsimi (între 20 și 45%). Brânza este făcută pe tot parcursul anului și are de obicei un caracter ușor diferit, în funcție de faptul că vacile sunt hrănite cu fân de iarnă sau iarbă de vară.
Brânza vine în mod normal în discuri de aproximativ 18 cm în diametru, 5–8 cm în grosime și cântărind între 1 și 2 kg. Este mai întâi presat și apoi maturat timp de câteva luni într-o pivniță tradițională, producând coaja groasă și aroma caracteristică.
