Leicestershire Red
Brânză englezească, făcută într-un mod similar cu brânza Cheddar, deși are o textură sfărâmicioasă și se matureaza de obicei intre 6 până la 12 luni
21,00 lei
Informații suplimentare
| Unitate de masura | 100 grame |
|---|---|
| Preparate | Fromage |
Descriere produs
Brânză englezească, făcută într-un mod similar cu brânza Cheddar, deși are o textură sfărâmicioasă și se matureaza de obicei intre 6 până la 12 luni. Coaja este portocalie-roșiatică, cu o formă pudră pe ea. Din secolul al XVIII-lea, a fost colorat în portocaliu prin adăugarea de extract de annatto în timpul fabricării. Este o brânză din lapte de vacă și poartă numele orașului Leicester, sau județului în care se află, Leicestershire.
Roțile făcute în mod tradițional sunt destul de ferme și uscate, cu o textură sfărâmicioasă și o aromă ușor dulce, moale, care devine mai puternică pe măsură ce brânza se maturează. Brânzeturile făcute în bloc sunt mai umede și au un postgust ușor dulce și o textură cremoasă. Brânza are un gust ușor de nucă. Brânza a fost făcută inițial în ferme din Leicestershire, Anglia, cu surplus de lapte, odată ce s-a făcut tot Stilton-ul dorit. Inițial a fost colorat cu suc de morcov sau de sfeclă roșie.
