Laruns brebis Ossau Iraty Pyrenees fermier
Brânza Ossau-Iraty își are originile în tradițiile pastorale și de fabricare a brânzeturilor din Țara Bascilor, Bearn și pădurii Iraty, situată la granița Pirineilor Basci franco-spanioli
31,00 lei
Informații suplimentare
| Unitate de masura | 100 grame |
|---|---|
| Preparate | Fromage |
Descriere produs
Brânza Ossau-Iraty își are originile în tradițiile pastorale și de fabricare a brânzeturilor din Țara Bascilor, Bearn și pădurii Iraty, situată la granița Pirineilor Basci franco-spanioli. Primele urme ale creșterii animalelor în Pirineii de Vest datează din perioada neolitică (rămășițe de morminte și unelte ale ciobanilor datând de 7.000 de ani în valea Ossau). Pe atunci se practica deja transhumanța. Ossau-Iraty este o brânză presată nefiartă, făcută cu lapte crud integral de oaie in stil basc de dimensiuni mici și cu coaja gri-galben-portocalie. În acest teritoriu, rasele locale de oi sunt Manech cu cap negru, Manech cu cap roșu și Basco-Béarnaise. Ossau-Iraty își vede aromele dezvăluite dupa 4 luni de maturare. Poate fi asortata cu dulceață de cireșe.
Această brânză tradițională de oaie a primit o Denumire de Origine Controlată (AOC) în 1980, apoi o Denumire de Origine Protejată (DOP) în 1996.
