Epoisses (piesa are greutate intre 200-250 gr)

Descriere produs

Brânză făcută din lapte crud de vacă, cu o pastă moale și coajă spălată, care este rafinată prin frecare cu marc de Bourgogne. Epoisses de la Gaec „Les Marronniers” este singurul și ultimul Fermier Epoisses făcut cu lapte crud din Origny-sur-Seine, în nordul Burgundiei, Franța, Gaec des Marronniers o ferma de familie axat pe producția de lapte de calitate pentru a produce brânza Époisses. Gaec des Marronniers este una dintre cele 39 de ferme de lapte autorizate să producă lapte destinat producției de brânză Époisses. Această fermă s-a stabilit la fermă în 1995. Creat în inima Burgundiei cu mai bine de 500 de ani în urmă și în secolul al XIX-lea cunoscut drept „regele tuturor brânzeturilor”, Époisses este mărturia tradițiilor de lungă durată ale brânzeturilor. Recunoscută cu „Denumirea de origine protejată” în 1991, producția sa folosind lapte integral de vacă rămâne un know-how specific și a fost transmisă timp de 5 secole de producători pasionați.