CREMANT ZERO DOSAGE d’Alsace Gustave Lorentz

Descriere produs

Cremant Zero Dozaj, de Alsacia din struguri: 74% Pinot Blanc, 21% Chardonnay, 5% Riesling, alcool 12%, invechit in sticla minim 36 luni. Note de degustare: culoare galben pal și limpede, cu bule fine și persistente. Nas fin si delicat cu flori albe, arome de mere Granny Smith si pere. Gustul este suplu, cu niște bule fine și răcoritoare, note de citrice și pară albă. Realizarea CREMANT D’ALSACE necesită condiții foarte stricte de producție și îngrijire continuă. Strugurii sunt culeși sănătoși (fără nicio urmă de putregai) așezați cu grijă în teasc, cu respectarea regulilor identice cu „Méthode Champenoise”.
După fermentația tradițională „Vin de Base” în rezervoare, tocmai în sticlă are loc a doua fermentație „Prise de mousse” în pivnițe răcoroase. Acest fenomen natural necesită o atenție atentă și răbdătoare pentru fiecare sticlă. După cei doi ani de învechire „Sur lattes” sticlele se rotesc timp de 4 zile, treptat de la poziția orizontală la cea verticală, pentru ca depozitul de drojdie să se acumuleze în gâtul sticlei. În momentul „degorgementului”, gâtul sticlei este înghețat și, închis în gheață, sedimentul este ejectat prin presiune naturală, iar sticla este astupată și sârmă, adăugând un „liqueur d’expedition” neîndulcit. Echilibrul și prospețimea Gustave Lorentz Crémant d’Alsace Brut provine din potrivirea subtilă a trei soiuri de struguri.