Appenzeller Black Label
Appenzeller este produs din lapte crud, robust și apoi maturat timp de peste 6 luni
33,00 lei
Informații suplimentare
| Unitate de masura | 100 grame |
|---|---|
| Preparate | Fromage |
Descriere produs
Appenzeller este produs din lapte crud, robust și apoi maturat timp de peste 6 luni. Roțile sunt spălate cu o rețetă secretă de saramură de ierburi, vin, cidru, flori. Brânza este fermă și densă, dar totuși suplă. La început, gustul este unt cu nuanțe ușor fructate. Pe măsură ce se maturizează, aroma devine mai plină și mai complexă, cu note de nuci prăjite, condimente din plante, trifoi și ceai negru.
Appenzeller Extra Black Label este mai robust și puțin mai funky decât Appenzeller obișnuit.
Appenzeller este una dintre cele mai vechi brânzeturi, datând din epoca medievală a lui Carol cel Mare. Calitatea și caracterul sunt protejate de reguli similare celor operate de sistemul AOC în Franța. Brânza este cea mai bună atunci când este făcută în cabane de munte de la vaci care pășesc în pajiștile luxuriante de vară din regiunea Appenzell și St Gallen din Elveția.
Ingrediente: lapte crud de vacă, cheag, culturi de brânză.
